Es wurde vom neuseeländischen Institut für Pflanzen- und Lebensmittelforschung entwickelt und 1988 unter dem Namen „Hallertau Aroma“ auf den Markt gebracht. 2011 wurde es in „Wakatu“ umbenannt. Es zeichnet sich durch ein sehr ausgewogenes Aroma mit angenehmer Zitrusfrische und exzellenten Bittereigenschaften aus. Es kann in jeder Phase des Brauprozesses problemlos hinzugefügt werden und ist für seinen stabilen Geschmack bekannt.
Zutaten : Limettenschale, Blüten
Verwendung : Lager, Pils, Pale Ale, Bock, Belgisches Ale
Säuren :
- Alpha: 6,5 – 8,5 %
- Beta: 8 – 8,5 %
- Cohumulon: 28-30%
Gesamtölgehalt : 0,8–1 ml/100 g
Möglicher Ersatz : Mittelfrüh
Herkunft : Neuseeland Hopfenart : Dual Form : Pellets
