Höchstmengen an Rückständen und ökologischer Landbau… Lasst uns Bilanz ziehen!

Kézako

Alle Lebensmittel, die für den menschlichen oder tierischen Verzehr in der Europäischen Union (EU) bestimmt sind, unterliegen Höchstmengen für Pestizidrückstände, um die Gesundheit von Mensch und Tier zu schützen. Die europäische Gesetzgebung regelt die für verschiedene Produkte geltenden Höchstmengen und legt eine Standardhöchstmenge fest, wenn keine spezifische Höchstmenge existiert.

Sie basieren auf guten landwirtschaftlichen Praktiken und dem minimalen Verbraucherkontakt, der notwendig ist, um die am stärksten gefährdeten Verbraucher zu schützen.
Mit der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 werden auf Gemeinschaftsebene die zulässigen Höchstgehalte an Pestiziden in Erzeugnissen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs, die für den menschlichen oder tierischen Verzehr bestimmt sind, harmonisiert.

Bei der Festlegung von Höchstmengen für Pestizidrückstände in pflanzlichen Lebensmitteln werden sowohl agronomische Gegebenheiten als auch toxikologische Anforderungen berücksichtigt.

Um sicherzustellen, dass die für ein Pestizid festgelegten Rückstandshöchstgehalte (MRLs) den Verbraucherschutzbestimmungen entsprechen, wird folgende Berechnung durchgeführt:

• Es wird davon ausgegangen, dass jede Obst-, Gemüse- und Getreidesorte, für die eine Marktzulassung für das Pestizid erteilt wurde, den maximal zulässigen Gehalt an Pestizidrückständen enthält (Maximalist-Annahme).
• Wir fassen diese potenziellen Rückstände zusammen, indem wir die Ernährung aller Bevölkerungsgruppen berücksichtigen, einschließlich empfindlicher Gruppen wie vier Monate alter Säuglinge und Kinder.
  Die theoretisch aufgenommene Pestizidmenge wird dann mit der akzeptablen täglichen Aufnahmemenge (ADI) verglichen, die der Dosis ohne Wirkung (die keine Krankheit verursacht) entspricht, die nach Toxizitätsstudien an Tieren (Metabolismus, Karzinogenese, Mutagenese…) ermittelt wurde.
• Sicherheitsfaktoren werden hinzugefügt, um mögliche Verhaltensunterschiede zwischen Menschen und Tieren sowie zwischen verschiedenen Bevölkerungsgruppen zu berücksichtigen.

„In allen Fällen werden die MRLs so festgelegt, dass sie deutlich unterhalb der toxikologischen Schwellenwerte liegen , das heißt, so, dass die Rückstandsmengen, die ein Mensch voraussichtlich täglich in seiner Nahrung vorfindet, weder kurz- noch langfristig toxisch sind.“
Untersuchungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der französischen Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES) zeigen ebenfalls, dass die Aufnahme von Rückständen von Pflanzenschutzmitteln weit unter der zulässigen Tagesdosis liegt und daher kein Vergiftungsrisiko für den Verbraucher besteht.

Ähm, nun ja, jedenfalls

Warum sprechen wir jetzt darüber?

Da die Grenzwerte insbesondere für Etoxazol und Bifenazat (das in einigen Ländern als Akarizid im Hopfenanbau eingesetzt wird) kürzlich gesenkt wurden und die Umsetzung dieser neuen Grenzwerte ab April 2024 gilt.

Okay, und was ist mit mir?

Diejenigen unter Ihnen, die sich für Produkte mit dem Label „Bio-Landwirtschaft“ entschieden haben, sind davon nicht betroffen!

MRLs sind die für konventionelle Produkte geltenden Grenzwerte.

Bioprodukte dürfen keinerlei chemische Rückstände enthalten. Das ist das Prinzip.

Also null Rückstände in organischen Produkten, stimmt das?

Ja. Fast. Aber Bio-Landwirtschaft findet nicht unter einer Glaskuppel statt…

In einigen Untersuchungen wurden Spuren von Schadstoffen in Bio-Lebensmitteln nachgewiesen. Diese liegen selbstverständlich alle unterhalb der in den europäischen Verordnungen festgelegten Höchstmengen für Rückstände. Laut dem jüngsten Bericht der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit), der unabhängigen Agentur für die Risikobewertung im Lebensmittelsektor, sind 88 % der Bio-Produkte frei von messbaren Pestizidrückständen.

Fachleute im Bereich des ökologischen Landbaus können derzeit nicht garantieren, dass ihre Produkte völlig frei von Rückständen synthetischer chemischer Pestizide sind, insbesondere aufgrund des sehr geringen Anteils an ökologisch bewirtschafteten Flächen in Frankreich (10,5 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche).

Darüber hinaus bleiben Schadstoffe, insbesondere in Böden und Gewässern, über viele Jahre hinweg vorhanden, selbst wenn die Geräte nicht mehr genutzt werden.

Im Gegensatz dazu verpflichten sich Biobauern dazu, alles Mögliche zu tun, um sich vor Umweltverschmutzung zu schützen, indem sie:

– Anpflanzen von Hecken, Einhalten von Abständen zwischen den Kulturpflanzen, Durchführung von Analysen…

– strenge Produktkontrolle (mindestens eine obligatorische Vor-Ort-Inspektion pro Jahr und unangekündigte Kontrollen). Bei Nachweis von Pestizidrückständen können diese Inspektionen zu Herabstufungen führen.

Die Einhaltung der Richtlinien für ökologischen Landbau (die entsprechenden Texte sind hier übersichtlich aufgelistet) hat einen direkten Einfluss auf die im Endprodukt nachweisbaren Pestizidrückstände. Während in Frankreich in 42 % der Lebensmittel Rückstände nachgewiesen werden, liegt diese Quote bei Bioprodukten bei 12 %. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/sp.efsa.2021.EN-6487

Eine Studie des FIBL analysiert die wissenschaftliche Literatur zu den Wegen der unbeabsichtigten Kontamination von Bio-Lebensmitteln durch synthetische Pestizide in Europa: Kreuzkontamination durch Oberflächenabfluss, Kontamination über die Luft, Kreuzkontamination mit Produkten, die beim Transport, der Lagerung oder der Verarbeitung behandelt wurden, Sprühverwehungen und kontaminierte Böden. Böden aus ökologischem Anbau weisen weniger Pestizide und geringere Pestizidrückstände auf als konventionell bewirtschaftete Böden. Die Rückstandskonzentrationen sind in ökologisch bewirtschafteten Böden um 70 bis 90 % niedriger. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749122013306

In Europa sind (Stand 2021) 455 Pflanzenschutzmittel gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/2009 über Pflanzenschutzmittel zugelassen. Die Richtlinien für den ökologischen Landbau erlauben davon nur 59, also etwa 13 %. In Frankreich werden 10,5 % der Anbaufläche ökologisch bewirtschaftet, wobei 87 % der zugelassenen chemischen Produkte zum Einsatz kommen, die den Vorgaben für den ökologischen Landbau widersprechen.

Es ist noch nicht abgeschlossen, wie man so schön sagt… Ihre Entscheidung für Bio-Produkte und unsere Arbeit tragen unter anderem dazu bei, eine respektvollere und regenerative Landwirtschaft zu fördern. VIELEN DANK!

Quellen:

https://agriculture.gouv.fr/maitrise-des-produits-phytosanitaires-limites-maximales-de-residus-lmr

https://eur-lex.europa.eu/FR/legal-content/summary/pesticide-residues-in-food-and-animal-feed.html

Webseite der Bioagentur