Mirceno (38,16%)

El nivel es bueno, pero no excesivo (algunas variedades americanas superan el 50%). Esto significa que disfrutarás de una notable frescura cítrica que no enmascarará los demás aromas.

Alfa -terpineol (12,23%)

En la mayoría de los lúpulos, el terpineol es un aceite secundario (< 2%). Con más del 12%, se convierte en un actor importante.

Aporta una nota floral potente y cautivadora . A diferencia del linalol, que es altamente volátil, el terpineol es más estable y se conserva mejor tras la fermentación.

El equilibrio entre humuleno (14,15%) y cariofileno (7,9%)

La proporción humuleno/cariofileno es cercana a 1,8. Esto indica un amargor refinado y elegante . El toque picante del cariofileno aporta profundidad al carácter terroso del humuleno, evitando que el perfil floral resulte demasiado jabonoso.

Consejos de uso para la elaboración de cerveza

El momento de la adición

• Evitar: Hervir durante mucho tiempo (60 min). Esto destruirá el terpineol y el linalol.

• Recomendado: Remolino (80 °C): Aquí es donde este lúpulo brillará. La temperatura más baja permitirá la extracción del terpineol sin que se evaporen las notas delicadas.

• Dry Hopping (DH): Excelente candidato. Su bajo contenido de cohumulona y su riqueza en aceites florales lo convierten en un lúpulo de acabado perfecto.

Estilos de cerveza recomendados

• Saison: Los aspectos florales (terpineol) y especiados (cariofileno) complementarán maravillosamente los fenoles producidos por una levadura tipo Saison.

• Cerveza Pale Ale Hazy / NEIPA: En combinación con un lúpulo muy afrutado (como Motueka o Nectaron ), Abis aportará la profundidad floral que a veces falta en las cervezas con sabor a frutas tropicales.

• Pilsner con carácter: Para una cerveza de baja fermentación con un toque floral original, alejada de lo convencional.

Dosis sugeridas

• En un remolino: de 3 a 5 g/L para una marcada presencia floral.

• En el Dry-Hop: de 4 a 7 g/L para transformar la cerveza en un bouquet de flores frescas y cítricos.

Sinergias

• Para un perfil primaveral: combínalo con Sorachi o Cashmere . Acentuarás su elegante aspecto floral.

• Para un perfil "tropical": combínalo con Nectaron o Superdelic . El toque floral de tu Abis servirá como una elegante base para las notas de piña y naranja.

• Para un perfil "Costa Oeste": combínalo con Akoya . El aspecto resinoso del Akoya se verá reforzado por el mirceno del Abis, mientras que el terpineol suavizará los matices de la resina cruda.

Controla la temperatura de fermentación: el calor excesivo podría transformar estas potentes notas florales en notas ligeramente medicinales debido al p-cimeno y al terpineno. Una fermentación estable a unos 18-19 °C (para una cerveza tipo ale) es ideal.