Lúpulo ecológico de Europa

Alemania

			 						 						

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Resumen
		
													
		

		

			
ARIANA - BIO
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Ariana  Grande, por supuesto...
 
Ariana una de las pocas variedades de lúpulo europeas capaz de aportar un aroma exótico. Pero no hay que subestimar su lado resinoso».
Para expresar bien todos estos aromas, le aconsejo:

-Un DH durante la fermentación primaria para una «IPA auténtica»: con carácter, un amargor marcado y un aroma bien pronunciado. Mínimo 5 g/L. 
-Un DH durante la guarda atenuará considerablemente la astringencia y el efecto resinoso.

Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.

			
			
			
			

				
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		Este producto tiene varias variantes. Las opciones se pueden elegir en la página del producto
			

					
	

	


	
	

		

			
				
			

			
			

										

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HÜLL MELON - BIO
												
	7,50€ - – 180,00€ HT
						

	
Esta añada 2024 tiene un fuerte sabor a fresa.  Un sabor bastante difícil de extraer y conservar. Sería interesante probarlo en DH frío en una NEIPA o una Session.

			
			
			
			

				
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PERLE - BIO
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Un lúpulo polivalente que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración sin alterar la maltosidad de la cerveza.

			
			
			
			

				
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TRADITION - BIO
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Un lúpulo neutro que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - BIO
												
	39,00€ - – 156,00€ HT
									
			
			
			

				
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MANDARINA BAVARIA - BIO
												
	6,50€ - – 185,00€ HT
						

	
Mandarina Bavaria 2023 ofrece una excelente relación calidad-precio para un lúpulo aromático.

			
			
			
			

				
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HERSBRUCKER - BIO
												
	7,50€ - – 190,75€ HT
									
			
			
			

				
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CALLISTA - BIO
												
	6,50€ - – 75,00€ HT
						

	
Callista  Beberé tu cáliz.
«Los aromas de frutos rojos son muy volátiles, por lo que es más difícil incorporarlos a las cervezas... ¡pero no imposible!».
Para disfrutar plenamente de estos aromas, le recomiendo:

-Un DH durante la guarda, lo más frío posible, durante un mínimo de 5 días, para resaltar los aromas frutales y evitar el sabor vegetal.

Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.

			
			
			
			

				
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SAPHIR - BIO
												
	5,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Una mina de Saphir explorar.
«Aunque poco conocido, el saphir una alternativa muy interesante al Saaz aporta mucha delicadeza con un ligero toque cítrico».
 
 
 

			
			
			
			

				
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TETTNANGER - ORGÁNICO
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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HERKULES - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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SMARAGD - BIO
												
									
			
			
			

				
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HALLERTAU WHITE - ORGANIC
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Blancmange Coco...
«El Hallertau Blanc es un aliado indispensable cuando se busca un aroma exótico. Sin embargo, no hay que escatimar en cantidades y es mejor optar por una cerveza con poco malteado y poco alcohol, ya que de lo contrario le costará expresarse».
 

			
			
			
			

				
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Austria

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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AURORA - BIO
												
	75,00€ - – 150,00€ HT
						

	
Aurora  Al amanecer de una nueva (bi)cerveza...
«¿Ya lo has visto antes, pero nunca lo has probado? Si tienes una rubia un poco sosa, deberías probarlo».
Para disfrutar plenamente de estos aromas, le recomiendo:

Un SMASH: 100 % Pilsen, con 3 g/l en total (1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a 5 minutos y 1 g a 0 minutos). Una gran atenuación para obtener una cerveza bien seca. 
Un SINGLE HOP sobre una receta clásica de pale: 1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a 5 minutos, 1 g a 0 minutos y un whirlpool para los más golosos.

Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.

			
			
			
			

				
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CASCADE - BIO
												
	39,00€ - – 190,00€ HT
						

	
El profesional de las cascade
«El Cascade un ingrediente imprescindible en la cerveza artesanal. Se utiliza en todas las etapas y en todos los estilos de cerveza. Es una especia básica, al igual que la sal en la cocina. Además, tenemos la suerte de contar con una calidad y unos volúmenes estables desde hace años».
La cosecha de 2025 no es una excepción. La procedente de España sigue siendo tan cítrica (naranja amarga) como siempre. Si prefiere algo más suave, opte por la Cascade Austria.

			
			
			
			

				
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MALLING - BIO
												
	7,50€ - – 167,00€ HT
						

	
Para incluir en todos los envíos postales.
«El Malling es un descubrimiento HOPSTORE. Un lúpulo dual con un gran potencial. En primer lugar, es amargante, con niveles estratosféricos de cohumulona, lo que le permite sustituir, por ejemplo, a un nugget 5 puntos menos de AA. En segundo lugar, es aromático, ya que aporta notas de frutas de hueso, frutas maduras y almendras, que se encuentran incluso en cervezas con alto contenido alcohólico y malteadas. Probarlo es adoptarlo.
Para utilizarlo correctamente, le aconsejo lo siguiente:

En el proceso de amargado: comenzar con 0,5 g/l si se trata de una cerveza rubia sencilla. 
En aromática: 

dosificar menos amargante de lo necesario por precaución... incluso si tiene previsto utilizarlo en un jacuzzi. 
Realizar el dryhop lo más frío posible si se desea limitar los taninos.
No dejarlo infusionar más de 3 días en ningún caso. 



Ya me contarás qué tal te ha ido...

			
			
			
			

				
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PERLE - BIO
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Un lúpulo polivalente que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración sin alterar la maltosidad de la cerveza.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - BIO
												
	39,00€ - – 156,00€ HT
									
			
			
			

				
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TRADITION - BIO
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Un lúpulo neutro que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza.

			
			
			
			

				
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Bélgica

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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CHALLENGER - BIO
												
	140,00€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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FUGGLE - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
						

	
La añada 2024 es la mejor de los últimos 5 años. Aromáticamente, hará maravillas. Con un vino blanco, por ejemplo.

			
			
			
			

				
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GOLDING - BIO
												
	7,50€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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PHOENIX - BIO
												
	125,00€ HT
									
			
			
			

				
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PILGRIM - BIO
												
	115,00€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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España

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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CASCADE - BIO
												
	39,00€ - – 190,00€ HT
						

	
El profesional de las cascade
«El Cascade un ingrediente imprescindible en la cerveza artesanal. Se utiliza en todas las etapas y en todos los estilos de cerveza. Es una especia básica, al igual que la sal en la cocina. Además, tenemos la suerte de contar con una calidad y unos volúmenes estables desde hace años».
La cosecha de 2025 no es una excepción. La procedente de España sigue siendo tan cítrica (naranja amarga) como siempre. Si prefiere algo más suave, opte por la Cascade Austria.

			
			
			
			

				
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CHINOOK - BIO
												
	7,50€ - – 194,00€ HT
						

	
El Chinook llegado para quedarse...
«La Chinook , en cierto modo, el alfa y el omega de una buena IPA tradicional. Con amargor, fruta y un final resinoso y embriagador. Lejos de los extractos criogénicos y de CO2 que han vendido su alma en la carrera por conseguir un aroma artificial que se desvanece con dos rayos de sol». 
 

			
			
			
			

				
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MILLENIUM - BIO
												
	100,00€ HT
									
			
			
			

				
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Francia

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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BREWERS GOLD - ECOLÓGICO
												
	140,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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NUGGET - BIO
												
	115,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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STRISSELSPALT - BIO
												
	37,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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Polonia

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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MAGNAT- ORGÁNICO
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Un imán para cervezas
«El Magnat es amargo, tal y como nos gusta. Con un alto contenido en AA y fácil de dosificar gracias a su nivel de cohumulona. Y para los más atrevidos, también es muy interesante desde el punto de vista aromático (como un Nugget)».

			
			
			
			

				
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MARYNKA- BIO
												
									
			
			
			

				
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PULAWSKI - BIO
												
									
			
			
			

				
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República Checa

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Resumen
		
													
		

		

			
SAAZ - BIO
												
	182,50€ - – 195,00€ HT
						

	
Saaz No hay Saaz  No hay pánico...
 
«El Saaz escasea en el mercado este año».
Para paliar su ausencia, le aconsejo:

Styrian Golding: fino y complejo, aporta un bouquet de aromas sutiles y persistencia.
El Saphir : Muy infravalorado, este lúpulo aumenta la bebibilidad con su ligero toque cítrico. 
El Tettnanger: Procedente de la misma línea que el SAAZ, se le parece, pero con un ligero toque picante adicional.
El Spalter Select : El hermano del SAAZ, es el más fácil de usar porque es el más neutro. Su final «herbáceo» es fácilmente reconocible.

En caso de duda, pueden ponerse en contacto conmigo por teléfono, SMS, correo electrónico, etc.

			
			
			
			

				
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Reino Unido

			

		



	
	

		

			
				
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			Resumen
		
													
		

		

			
MERLIN - BIO
												
	115,00€ HT
									
			
			
			

				
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			Resumen
		
													
		

		

			
SOVEREIGN - BIO
												
	125,00€ HT
									
			
			
			

				
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Eslovenia

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Resumen
		
													
		

		

			
STYRIAN GOLD - BIO
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Un lúpulo noble con un regusto largo y resinoso; muy agradable en una cerveza que quita la sed.

			
			
			
			

				
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Lúpulo ecológico de EE.UU.

Indisponible

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ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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Indisponible

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AMARILLO® • BIO

L’Amarillo n’est plus produit en agriculture biologique aux États Unis à compter de la récolte 2024. Pour le remplacer vous pouvez compter sur les houblons de Nouvelle-Zélande.

Pour un effet approchant, on peut associer du Chinook (pour le côté résineux) et du Motueka (pour le côté agrume).

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CALYPSO™ • BIO

225,00€ HT

Sur un air de Calypso…

“Le Calypso fait son grand retour la boutique ! Vous êtes nombreux à l’avoir demandé car il est l’un des rares houblons BIO US disponible sur le marché … et parce qu’il a un profil aromatique tout à fait unique. Une vraie salade de fruits.”

 

 

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CASHMERE • BIO

7,50€ – 205,00€ HT

Cashmere : Un cache misère ?

 

“On dit parfois que les houblons les plus aromatiques peuvent cacher les défauts d’une bière… Le Cashmere US est particulièrement puissant avec parfois des notes de Litchis. Son homologue Espagnol n’est pas en reste et les notes de fruits exotiques sont bien présentes.”

Pour en tirer tous les arômes, voici quelques conseils :  

• -Ne pas lésiner sur la dose : Minimum 5gr/L
• -Le Late Hoping / Hors feu doit être à moins de 75°C
• -Le DH pendant la fermentation doit durer au moins 3 jours à 20°C

 

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Indisponible

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EUREKA™ • BIO

250,00€ HT

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NUGGET • BIO

115,00€ – 160,00€ HT

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SULTANA™ • BIO

225,00€ HT

Le Sultana d’Oregon

“Le Sultana fait son grand retour. A la manière d’un willamette ou d’un mount hood, il est un houblon fruité passe partout facile à doser. Il relève le goût sans trop de typicité”

 

 

Particulièrement frais et puissant avec un effet légèrement mentholé. A découvrir.

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TARDIF DE BOURGOGNE • BIO

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Lúpulo BIO de NUEVA ZELANDA

↗AA%Nouveau

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ALPHA AROMA • BIO

7,50€ – 190,00€ HT

Machos Muchos Alpha  !!

“L’Alpha Aroma est la version Européenne du Rakau de Nouvelle-Zélande. La comparaison s’arrête là… mais si vous chercher du Tutti Fruitti, il est fait pour vous !!”

Pour bien exprimer tous ces arômes, je vous conseille :

• -Un Whirlpool pour aller vite…
• -Un Late Hoping à moins de 75°C. Si vous avez le temps, ça vaut vraiment le coup.
• -Un DH pendant la fermentation primaire. Minimun 5 g/L 

En cas de doute, je suis joignable.

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MOTUEKA™ • BIO

8,00€ – 296,00€ HT

Motueka, la rockstar !

“Un incontournable des houblons NZ. Véritable catalyseur aromatique qui fonctionne dans tous les styles de bières. Quelques grammes dans la blonde de soif et le demi devient une pinte, la pinte appelle la pinte… et le fût est vite plié. C’est l’un des rares houblons à pouvoir libérer des arômes d’agrumes à toutes les étapes du brassage.“

Voici quelques cas d’usages :

• Dans une Pale Ale de soif : 2gr/L au whirlpool pour relever sans dénaturer. 
• Dans une IPA passe partout: Un DH de 3gr/L pendant la fermentation primaire suffit à libérer des arômes fruités bien agréables
• Dans une NEIPA : Un DH de 6gr/L pendant la fermention pour avoir du fruits exotiques + Un DH pendant la garde pour avoir l’effet “cocktail”.

En cas de doute, je suis joignable.

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MOUTERE™ • BIO

10,00€ – 249,65€ HT

Pour des IPA bien charpentées avec un nez fruits de la passion.

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NECTARON® • BIO

10,00€ – 289,30€ HT

Star des NEIPA; doux, presque sucré, avec un effet “multi-fruits exotiques” incroyable.

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NELSON SAUVIN™ • BIO

10,00€ – 243,45€ HT

Le sauveur

“Un vieux de la veille qui peut sauver n’importe quelle IPA.  A faible dose, l’effet raisin blanc est palpable mais à partir de 5gr/L c’est une toute autre gamme aromatique qui s’exprime. Il m’est arrivé de le confondre avec du Mosaïc. Et comme il est produit en grande quantité depuis longtemps, il est plus facile à sourcer. “

 

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PACIFIC GEM™ • BIO

195,00€ – 214,80€ HT

Très utilisé en amérisant, il n’en reste pas moins un excellent houblon aromatique. L’un des rares à pouvoir apporter des arômes de fruits rouges.

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RAKAU (Alpha Aroma • BIO

Arrêt de la production en BIO en Nouvelle-Zélande à partir de 2022.

Production de Rakau – Alpha Aroma en Espagne!

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SUPERDELIC™ • BIO

10,00€ – 249,65€ HT

Super délicieux

“Une nouvelle variété ultra-aromatique a déjà ses adeptes. C’est l’un des seuls houblons à proposer cette palette fruits rouges. Ces arômes sont extrêmement volatiles donc pour les avoir dans la bière, il faudra l’utiliser à basse T°. Sinon vous aurez principalement des arômes exotiques acidulés… Y’a pire…”

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WAI-TI™ • BIO

243,45€ – 249,65€ HT

Why not ?

“Le Wai-Ti fait son grand retour !! Avec son taux d’AA ras les pâquerettes c’est un must have pour les NEIPA, Session et autre bières légères très parfumées. L’effet pêche de vigne en DH à froid est juste bluffant.”

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WAKATU • BIO

225,00€ – 263,55€ HT

Il propose une grande fraîcheur floral qui ravira les amateurs de bières légères.

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