Luppolo biologico dall'Europa

Germania

			 						 						

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
						Panoramica					
			
		
													
		

		

			
ARIANA - BIO
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Ariana  Grande, ovviamente...
 
Ariana uno dei pochi luppoli europei in grado di sprigionare un aroma esotico. Ma non sottovalutate il suo lato resinoso.”
Per esprimere al meglio tutti questi aromi, vi consiglio:

-Un DH durante la fermentazione primaria per una "vera IPA": con carattere, amarezza decisa e profumo ben pronunciato. Minimo 5 g/L 
-Un DH durante la conservazione attenuerà notevolmente l'astringenza e l'effetto resinoso.

In caso di dubbi, sono reperibile.

			
			
			
			

				
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		Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit	
			

					
	


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
						Panoramica					
			
		
													
		

		

			
HÜLL MELON - BIO
												
	6,50€ - – 180,00€ HT
						

	
Questa annata 2024 ha un forte sapore di fragola.  Un sapore che è piuttosto difficile da estrarre e conservare. Sarebbe interessante testarlo in DH a freddo su una NEIPA o una Session.

			
			
			
			

				
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PERLE - BIO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Un luppolo multiuso che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione senza alterare la maltosità della birra.

			
			
			
			

				
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						Panoramica					
			
		
													
		

		

			
TRADITION - BIO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Un luppolo neutro che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - BIO
												
	6,50€ - – 140,00€ HT
									
			
			
			

				
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MANDARINA BAVARIA - BIO
												
	6,50€ - – 185,00€ HT
						

	
Mandarina Bavaria 2023 offre un eccellente rapporto qualità-prezzo per un luppolo aromatico.

			
			
			
			

				
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HERSBRUCKER - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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CALLISTA - BIO
												
	6,50€ - – 170,00€ HT
						

	
Callista  Berrò dal tuo calice.
“Gli aromi dei frutti rossi sono molto volatili, quindi è più difficile ottenerli in una birra... ma non impossibile!”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:

-Un DH durante la conservazione, il più freddo possibile, per almeno 5 giorni, per esaltare gli aromi fruttati ed evitare il sapore vegetale.

In caso di dubbi, sono reperibile.

			
			
			
			

				
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SAPHIR - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Una miniera di Saphir esplorare.
“Poco conosciuto, lo saphir tuttavia un'alternativa molto interessante al Saaz apporta molta finezza con una punta leggermente limonata.”
 
 
 

			
			
			
			

				
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TETTNANGER - BIOLOGICO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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HERKULES - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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Non disponibile
			

			
			

										

			
					
					
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SMARAGD - BIO
												
									
			
			
			

				
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HALLERTAU BIANCO - BIOLOGICO
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Bianco mangiare Coco...
“L'Hallertau Blanc è un alleato indispensabile quando si cerca un profumo esotico. Tuttavia, non bisogna lesinare sulle quantità e privilegiare una birra poco maltata e poco alcolica, altrimenti avrà difficoltà ad esprimersi.”
 

			
			
			
			

				
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Austria

			

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
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AURORA - BIO
												
	6,50€ - – 150,00€ HT
						

	
Aurora  All'alba di una nuova (bi)birra...
“Già visto in passato ma mai provato davvero? Se avete una bionda un po' insipida, dovreste provarlo.”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:

Uno SMASH: 100% Pilsen, con 3 g/l in totale (1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti). Una forte attenuazione per ottenere una birra molto secca. 
Un SINGLE HOP su una ricetta classica di pale: 1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti e un whirlpool per i più golosi.

In caso di dubbi, sono reperibile.

			
			
			
			

				
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Sconto
			

			
			

										

			
					
					
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CASCADE - BIO
												
	6,50€ - – 145,00€ HT
						

	
Il professionista delle cascade
“Il Cascade un ingrediente imprescindibile nella produzione della birra artigianale. Viene utilizzato in tutte le fasi e in tutti i tipi di birra. È una spezia fondamentale, proprio come il sale in cucina. Inoltre, abbiamo la fortuna di poter contare da anni su una qualità e su volumi costanti.”
L'annata 2025 non fa eccezione alla regola. Quella proveniente dalla Spagna è sempre caratterizzata da note agrumate (arancia amara). Per un gusto più dolce, scegliete la Cascade dall'Austria.

			
			
			
			

				
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MALLING - BIO
												
	7,50€ - – 167,00€ HT
						

	
Da inserire in tutte le mailing
“Il Malling è una scoperta HOPSTORE. Un luppolo doppio dal forte potenziale. Inizialmente amaricante, con livelli stratosferici di cohumulone, permette di sostituire, ad esempio, un nugget 5 punti in meno di AA. Successivamente aromatico, poiché apporta note di frutta con nocciolo, frutta matura e mandorle che si ritrovano anche nelle birre ad alta gradazione alcolica e maltate. Provarlo significa adottarlo.
Per utilizzarlo correttamente, vi consiglio:

Con l'amaro: iniziare con 0,5 g/l se si tratta di una semplice bionda. 
In aromatica: 

sottodosare l'amaro in previsione... anche se prevedete di utilizzarlo nella vasca idromassaggio. 
di effettuare il dryhop il più freddo possibile se si desidera limitare i tannini.
di non lasciarlo in infusione per più di 3 giorni in ogni caso. 



Mi farete sapere...

			
			
			
			

				
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PERLE - BIO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Un luppolo multiuso che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione senza alterare la maltosità della birra.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - BIO
												
	6,50€ - – 140,00€ HT
									
			
			
			

				
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TRADITION - BIO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Un luppolo neutro che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione.

			
			
			
			

				
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Belgio

			

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
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CHALLENGER - BIO
												
	6,50€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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FUGGLE - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
						

	
L'annata 2024 è la migliore degli ultimi 5 anni. Dal punto di vista aromatico, farà miracoli. Con un vino bianco, ad esempio.

			
			
			
			

				
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GOLDING - BIO
												
	7,50€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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Non disponibile↗AA%
			

			
			

										

			
					
					
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PHOENIX - BIO
												
									
			
			
			

				
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						Panoramica					
			
		
													
		

		

			
PILGRIM - BIO
												
	7,50€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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Spagna

			

		


	
	

		

			
				
Sconto
			

			
			

										

			
					
					
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CASCADE - BIO
												
	6,50€ - – 145,00€ HT
						

	
Il professionista delle cascade
“Il Cascade un ingrediente imprescindibile nella produzione della birra artigianale. Viene utilizzato in tutte le fasi e in tutti i tipi di birra. È una spezia fondamentale, proprio come il sale in cucina. Inoltre, abbiamo la fortuna di poter contare da anni su una qualità e su volumi costanti.”
L'annata 2025 non fa eccezione alla regola. Quella proveniente dalla Spagna è sempre caratterizzata da note agrumate (arancia amara). Per un gusto più dolce, scegliete la Cascade dall'Austria.

			
			
			
			

				
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CHINOOK - BIO
												
	7,50€ - – 185,00€ HT
						

	
Il Chinook qui per restare...
“Il Chinook un po' l'alfa e l'omega di una buona IPA alla vecchia maniera. Con amarezza, frutta e un finale resinoso e inebriante. Lontano dai cryo e dagli altri estratti di CO2 che hanno venduto l'anima nella corsa verso un aroma diventato artificiale, che svanisce con due raggi di sole.” 
 

			
			
			
			

				
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MILLENIUM - BIO
												
									
			
			
			

				
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Francia

			

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
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ORO DI BIRRA - BIOLOGICO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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NUGGET - BIO
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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STRISSELSPALT - BIO
												
	6,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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Polonia

			

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
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MAGNAT-ORGANICO
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Un magnete per birre
“Il Magnat è amaro proprio come piace a noi. Ricco di AA e facile da dosare grazie al suo contenuto di cohumulone. E per i più avventurosi, è anche un aroma molto interessante (come un Nugget).”

			
			
			
			

				
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MARYNKA- BIO
												
									
			
			
			

				
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PULAWSKI - BIO
												
									
			
			
			

				
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Repubblica Ceca

			

		


	
	

		

			
				
			

			
			

										

			
					
					
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SAAZ - BIO
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Niente Saaz  Niente panico...
 
“Il Saaz è difficile da trovare sul mercato quest'anno.”
Per ovviare alla sua assenza, vi consiglio:

Lo Styrian Golding: delicato e complesso, conferisce un bouquet di aromi sottili e una lunga persistenza.
Lo Saphir : ampiamente sottovalutato, questo luppolo aumenta la bevibilità con un leggero tocco di limone. 
Il Tettnanger: discendente dalla stessa stirpe del SAAZ, gli assomiglia con in più un leggero effetto pepato.
Lo Spalter Select : l'altro fratello del SAAZ, è il più facile da usare perché il più neutro. Il suo finale "erbaceo" è facilmente riconoscibile.

In caso di dubbi, sono raggiungibile per telefono, SMS, e-mail, ecc.

			
			
			
			

				
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Regno Unito

			

		


	
	

		

			
				
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MERLIN - BIO
												
									
			
			
			

				
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Non disponibile
			

			
			

										

			
					
					
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SOVEREIGN - BIO
												
									
			
			
			

				
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Slovenia

			

		


	
	

		

			
				
Sconto
			

			
			

										

			
					
					
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STYRIAN FOX • BIO
												
	7,50€ - – 145,00€ HT
						

	
“Une pépite en provenance de Slovénie. Disponible en BIO depuis cette année seulement. Une variété tout à fait adapté aux bières très aromatiques du moment. Son point fort : la fraîcheur”
JS



			
			
			
			

				
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STYRIAN GOLD - BIO
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Un luppolo nobile con un lungo retrogusto resinoso; molto piacevole in una birra dissetante.

			
			
			
			

				
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Luppolo biologico dagli USA

Indisponible

Aperçu

ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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Indisponible

Aperçu

AMARILLO® • BIO

L’Amarillo n’est plus produit en agriculture biologique aux États Unis à compter de la récolte 2024. Pour le remplacer vous pouvez compter sur les houblons de Nouvelle-Zélande.

Pour un effet approchant, on peut associer du Chinook (pour le côté résineux) et du Motueka (pour le côté agrume).

Lire la suite

↗AA%

Aperçu

CALYPSO™ • BIO

8,50€ – 225,00€ HT

Sur un air de Calypso…

“Le Calypso fait son grand retour la boutique ! Vous êtes nombreux à l’avoir demandé car il est l’un des rares houblons BIO US disponible sur le marché … et parce qu’il a un profil aromatique tout à fait unique. Une vraie salade de fruits.”

 

 

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Aperçu

CASHMERE • BIO

7,50€ – 190,00€ HT

Cashmere : Un cache misère ?

 

“On dit parfois que les houblons les plus aromatiques peuvent cacher les défauts d’une bière… Le Cashmere US est particulièrement puissant avec parfois des notes de Litchis. Son homologue Espagnol n’est pas en reste et les notes de fruits exotiques sont bien présentes.”

Pour en tirer tous les arômes, voici quelques conseils :  

• -Ne pas lésiner sur la dose : Minimum 5gr/L
• -Le Late Hoping / Hors feu doit être à moins de 75°C
• -Le DH pendant la fermentation doit durer au moins 3 jours à 20°C

 

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Indisponible

Aperçu

EUREKA™ • BIO

250,00€ HT

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↗AA%

Aperçu

NUGGET • BIO

7,50€ – 160,00€ HT

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Aperçu

SULTANA™ • BIO

8,50€ – 225,00€ HT

Le Sultana d’Oregon

“Le Sultana fait son grand retour. A la manière d’un willamette ou d’un mount hood, il est un houblon fruité passe partout facile à doser. Il relève le goût sans trop de typicité”

 

 

Particulièrement frais et puissant avec un effet légèrement mentholé. A découvrir.

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Indisponible

Aperçu

TARDIF DE BOURGOGNE • BIO

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LUPO BIOLOGICO della NUOVA ZELANDA

↗AA%Nouveau

Aperçu

ALPHA AROMA • BIO

7,50€ – 190,00€ HT

Machos Muchos Alpha  !!

“L’Alpha Aroma est la version Européenne du Rakau de Nouvelle-Zélande. La comparaison s’arrête là… mais si vous chercher du Tutti Fruitti, il est fait pour vous !!”

Pour bien exprimer tous ces arômes, je vous conseille :

• -Un Whirlpool pour aller vite…
• -Un Late Hoping à moins de 75°C. Si vous avez le temps, ça vaut vraiment le coup.
• -Un DH pendant la fermentation primaire. Minimun 5 g/L 

En cas de doute, je suis joignable.

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Aperçu

MOTUEKA™ • BIO

8,00€ – 243,45€ HT

Motueka, la rockstar !

“Un incontournable des houblons NZ. Véritable catalyseur aromatique qui fonctionne dans tous les styles de bières. Quelques grammes dans la blonde de soif et le demi devient une pinte, la pinte appelle la pinte… et le fût est vite plié. C’est l’un des rares houblons à pouvoir libérer des arômes d’agrumes à toutes les étapes du brassage.“

Voici quelques cas d’usages :

• Dans une Pale Ale de soif : 2gr/L au whirlpool pour relever sans dénaturer. 
• Dans une IPA passe partout: Un DH de 3gr/L pendant la fermentation primaire suffit à libérer des arômes fruités bien agréables
• Dans une NEIPA : Un DH de 6gr/L pendant la fermention pour avoir du fruits exotiques + Un DH pendant la garde pour avoir l’effet “cocktail”.

En cas de doute, je suis joignable.

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Aperçu

MOUTERE™ • BIO

10,00€ – 40,00€ HT

Pour des IPA bien charpentées avec un nez fruits de la passion.

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NECTARON® • BIO

10,00€ HT

Star des NEIPA; doux, presque sucré, avec un effet “multi-fruits exotiques” incroyable.

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NELSON SAUVIN™ • BIO

10,00€ – 243,45€ HT

Le sauveur

“Un vieux de la veille qui peut sauver n’importe quelle IPA.  A faible dose, l’effet raisin blanc est palpable mais à partir de 5gr/L c’est une toute autre gamme aromatique qui s’exprime. Il m’est arrivé de le confondre avec du Mosaïc. Et comme il est produit en grande quantité depuis longtemps, il est plus facile à sourcer. “

 

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Indisponible↗AA%

Aperçu

PACIFIC GEM™ • BIO

Très utilisé en amérisant, il n’en reste pas moins un excellent houblon aromatique. L’un des rares à pouvoir apporter des arômes de fruits rouges.

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Indisponible↗AA%

Aperçu

RAKAU (Alpha Aroma • BIO

Arrêt de la production en BIO en Nouvelle-Zélande à partir de 2022.

Production de Rakau – Alpha Aroma en Espagne!

Lire la suite

Aperçu

SUPERDELIC™ • BIO

10,00€ – 249,65€ HT

Super délicieux

“Une nouvelle variété ultra-aromatique a déjà ses adeptes. C’est l’un des seuls houblons à proposer cette palette fruits rouges. Ces arômes sont extrêmement volatiles donc pour les avoir dans la bière, il faudra l’utiliser à basse T°. Sinon vous aurez principalement des arômes exotiques acidulés… Y’a pire…”

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Aperçu

WAI-TI™ • BIO

249,65€ HT

Why not ?

“Le Wai-Ti fait son grand retour !! Avec son taux d’AA ras les pâquerettes c’est un must have pour les NEIPA, Session et autre bières légères très parfumées. L’effet pêche de vigne en DH à froid est juste bluffant.”

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Aperçu

WAKATU • BIO

Il propose une grande fraîcheur floral qui ravira les amateurs de bières légères.

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