Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry.

Hopfen gilt als einer der Grundpfeiler des Bieres. Dank seiner bitteren und aromatischen Eigenschaften verleiht er dem Bier seinen unverwechselbaren Duft und seine vielfältigen Nuancen. Ursprünglich wurde Hopfen im Bier aufgrund seiner konservierenden Wirkung verwendet, diente er aber auch lange Zeit als Heilpflanze.

Heute werden 98 % des weltweiten Hopfens zum Brauen verwendet. Als einer der Grundbestandteile von Bier, neben Wasser, Malz und Hefe, verleiht Hopfen dem Bier seine Bitterkeit und seine kräuterigen, fruchtigen, würzigen oder blumigen Aromen. Neben der Geschmacksverbesserung hilft er auch, Mikroorganismen zu bekämpfen, die das Bier verderben können. Dies ist der Ursprung der India Pale Ales, Biere, die von englischen Brauereien stark gehopft wurden, um die lange Seereise in die indischen Kolonien zu überstehen.

Schließlich kann auch die Qualität des Schaums je nach Hopfensorte und der verwendeten Menge beim Brauen variieren.

Hopfen wird jedoch schon seit der Antike aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften verwendet, sei es von den Griechen und Römern zur Behandlung von Darmbeschwerden, von den Cherokee-Indianern zur Linderung von Schmerzen und Nierenproblemen oder in der traditionellen chinesischen Medizin, wo er bei Schlaflosigkeit, Darmkrämpfen und Verdauungsbeschwerden hilft. Auch in der indischen ayurvedischen Medizin wird Hopfen zur Linderung von Angstzuständen, Stress, Migräne und Verdauungsstörungen eingesetzt.

Vorteile für uns

Dank ihrer chemischen Zusammensetzung und der wohltuenden Eigenschaften ihrer ätherischen Öle bieten Hopfen zahlreiche Vorteile für Körper und Geist. Jedes dieser Öle besteht aus chemischen Elementen, die von Natur aus Infektionen, Parasiten und Mikroben bekämpfen.

Hopfen ist vor allem für seine angstlösende Wirkung bekannt und wird als Kräutertee zur Entspannung und für einen erholsamen Schlaf empfohlen. Er fördert die Verdauung und enthält die Vitamine E, B6 und C, die das Immunsystem stärken.

Hopfen wird manchmal zur Linderung von Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen und Nachtschweiß, Schlaf- und Müdigkeitsproblemen oder sogar Depressionen empfohlen.

Hopfenextrakt wird häufig in Cremes und Lotionen verwendet, um die Haut zu schützen und zu pflegen. Reich an Antioxidantien, hilft er, Unreinheiten zu bekämpfen und die Haut zu reinigen. Ätherische Öle wirken zudem entzündungshemmend und können bei Hauterkrankungen helfen. Sie werden auch gegen Haarausfall eingesetzt!

Ätherische Öle

Jedes seiner ätherischen Öle trägt dazu bei, eine Pflanze zu formen, die nicht nur voller Aromen ist, sondern auch einen Schutzschild gegen Infektionen bietet.

Humulen (oder Alpha-Caryophyllen)

Dieser Bestandteil ist Brauern am besten bekannt, da er in Hopfen am häufigsten vorkommt und aufgrund seiner krautigen und bitteren Aromen im Bier besonders präsent ist. Er wirkt zudem antibakteriell, antimikrobiell, entzündungshemmend und appetitzügelnd. Humulen kann außerdem zusammen mit anderen Terpenen und Cannabinoiden dazu beitragen, Krebszellen und deren Ausbreitung zu reduzieren.

Myrcen

Myrcen, das auch in Cannabis vorkommt, verleiht nicht nur einen erdigen und würzigen Nelkengeschmack, sondern wirkt auch antibakteriell, entzündungshemmend, schmerzlindernd* und tumorhemmend*.

Limonen

Limonen kommt auch in Zitrusfrüchten reichlich vor, daher der Name, sowie in bestimmten Pflanzen (Rosmarin und Pfefferminze). Einige Pflanzen nutzen es zur Abwehr von Insekten und Parasiten, da es ein natürliches Insektizid ist. Es wirkt zudem angstlösend und stimmungsaufhellend und kann laut einigen Studien die Konzentration und Aufmerksamkeitsspanne verbessern.

Pinen

Es kommt in Nadelbäumen in sehr großen Mengen vor – wie der Name schon sagt – und ist daher für die harzigen Aromen im Bier verantwortlich. Neben seiner schleimlösenden und bronchienerweiternden Wirkung (es erleichtert das Atmen und ist beispielsweise in „Vaporub“ enthalten) ist es für seine entzündungshemmenden, antiseptischen, antibakteriellen und krebshemmenden Eigenschaften bekannt.

Linalool

Dieses Terpen mit seinem blumigen Lavendelduft wird aufgrund seines wunderbar frischen Aromas häufig in Haushaltsprodukten verwendet. Es besitzt zudem zahlreiche therapeutische Eigenschaften:

• Beruhigend, entspannend und schlaffördernd: Getrockneter Lavendel findet sich häufig in Hotelzimmern und Spas.
• Stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend
• Medikamente gegen Angstzustände
• Hilft bei der Wiederherstellung kognitiver Funktionen (wird bei der Behandlung von Alzheimer eingesetzt)
• Hautregenerator zur topischen Anwendung (z. B. bei Narben)

Beta-Cariophyllen

Beta-Caryophyllen ist dank seines kräftigen, pfeffrigen Aromas ein natürliches Insektenschutzmittel und kommt in vielen Pflanzen und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Nelken vor. Im Hopfen verleiht es dem Bier holzige Noten. Es wirkt zudem stark schmerzlindernd und hilft daher bei lokalen Schmerzen (häufig angewendet bei Zahnschmerzen).

Es kann auch zur Linderung chronischer Schmerzen beitragen, da es mit Rezeptoren des Endocannabinoid-Systems interagiert und so die Wahrnehmung und Regulation von Schmerz und Entzündung beeinflusst. CBD-Sorten mit einem hohen Gehalt an Beta-Caryophyllen werden mitunter zur Behandlung von Arthritis und neuropathischen Schmerzen eingesetzt. Es kann auch bei Nierenversagen infolge einer Chemotherapie hilfreich sein.

Schließlich hilft es auch gegen Depressionen und Angstzustände und ist ein hervorragendes Antioxidans.

Dies zeigt, dass Hopfen nicht nur zum Geschmack eines der beliebtesten Getränke der Welt beiträgt, sondern auch zahlreiche weitere Vorteile bietet. Seine Verwendung beim Brauen ist daher eindeutig von Bedeutung, und wir können die breite Akzeptanz hopfenhaltiger Getränke – ob Bier, Hopfentee, aromatisiertes Wasser oder Hopfenöl – nur befürworten!

Seien Sie jedoch vorsichtig mit Ihrem Alkoholkonsum. Wie wir im vorherigen Artikel gesehen haben, machen Öle nur einen sehr geringen Teil des Hopfens aus. Um von seinen positiven Eigenschaften zu profitieren, müssten Sie ihn also in sehr großen oder sehr konzentrierten Mengen konsumieren. Literweise Bier zu trinken, wird Ihnen im Kampf gegen Krankheiten oder Angstzustände nicht viel helfen. Wobei das im Falle von Angstzuständen allerdings fraglich ist.

Quellen:

https://blog.homebrewing.org/what-are-hop-oils-explained/

https://www.barthhaas.com/en/barthhaas-blog/blog/what-is-hop-oil

https://beerandbrewing.com/hops-oils–aroma-uncharted-waters/

https://extractionmagazine.com/category/special/hop-oil-health-benefits/embed/#?secret=9phulrZNJ3