Jahreszeit – HOPSTORE

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HÜLL MELONE • BIO

Dieser Jahrgang 2024 ist sehr erdbeerbetont. Es ist recht schwierig, dieses Aroma zu extrahieren und zu konservieren. Es wäre interessant, ihn gekühlt in einem NEIPA oder Session Whisky zu probieren.

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FUGGLE • BIO

Der Jahrgang 2024 ist der beste der letzten fünf Jahre. Er wird ein wunderbares Aroma haben. Zum Beispiel in Kombination mit einem Weißwein.

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Kaschmir: Ein Deckmantel für Armut?

„Man sagt manchmal, dass die aromatischsten Hopfensorten die Fehler eines Bieres überdecken können… Cashmere US ist besonders kräftig und weist mitunter Litschi-Noten auf. Sein spanisches Pendant steht ihm in nichts nach, und die Noten exotischer Früchte sind sehr präsent.“

Um die Aromen vollends genießen zu können, hier ein paar Tipps:

-Die Dosis sollte nicht unterschritten werden: Mindestens 5 g/L
-Die Temperatur beim späten Abschalten der Flamme muss unter 75 °C liegen.
-Die DH-Phase während der Gärung muss mindestens 3 Tage bei 20 °C dauern.

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SORACHI ACE • BIO

Spiel, Satz und Sieg!

„Sie kennen wahrscheinlich Sorachi Ace US mit seinen Kokosnussnoten. Auch spanischer Sorachi steht ihm in nichts nach, mit einem kräftigen, pflanzlichen Aroma. Unterschätzen Sie jedoch nicht seine Bitterkeit, selbst in der DH-Variante.“

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