Die Ultra-Dominanz von Farnesen (37,10 %)

Beta-Farnesen ist in Rekordkonzentration vorhanden.

• Sensorisches Ergebnis: Ein ausgeprägter Geschmack nach grünem Apfel , Birne und frisch zerstoßenen Blättern. Es ist ein sehr spezifisches Aroma, das ein fruchtiges Knackgefühl vermittelt, aber allein verwendet etwas eintönig wirken kann.

Ein „würzig-pfeffriges“ Geschmacksprofil (Caryophyllen: 16,84 %)

Der Anteil an ?-Caryophyllen ist im Vergleich zu Humulen ( 0,05% ) sehr hoch.

• Sensorisches Ergebnis: Der Hopfen weist einen sehr würzigen und pfeffrigen Charakter auf, fast trocken und holzig. Durch das nahezu vollständige Fehlen von Humulen fehlt ihm die „edle und milde Erdigkeit“ klassischer Hopfensorten. Es ergibt ein „lebhaftes“ Profil.

Ein eher "frisches" Profil (Myrcen: 9,18 %)

Der Myrcengehalt ist niedrig.

• Sensorisches Ergebnis: Erwarten Sie keine Explosion von Kiefernharz oder Zitrusaromen. Diese Charge konzentriert sich viel stärker auf pflanzliche und würzige Noten als auf frische Früchte oder Waldaromen.

Ratschläge für den Brauer

• Anwendung: Ich empfehle, es in einer Mischung mit einer anderen Hopfensorte zu verwenden, die reich an Myrcen ist, um den zusätzlichen Geschmacksreiz zu verstärken.

• Interesse: Es eignet sich perfekt, um einem Weizenbier (Witbier) oder einem etwas rustikaleren Saisonbier eine einzigartige "Apfel/Gewürz"-Note zu verleihen.

• Vorsicht: Bei alleiniger Verwendung in hohen Dosen könnte sein pfeffriger und pflanzlicher Charakter etwas zu dominant werden.