Diese Charge ist ein Musterbeispiel an Ausgewogenheit und Finesse . Sie zählt zweifellos zu den technisch „reinsten“ Chargen, da sie große Frische mit einer sehr ausgeprägten, edlen Struktur verbindet.

Das königliche Duo: Myrcene & Humulene (33,72 % & 29,31 %)

Diese beiden Hauptöle stehen fast gleichauf.

• Sensorische Analyse: Dies ist das ideale Profil für ein Bier, das sowohl in der Nase sehr frisch (Noten von Kiefer, Harz und Orange) als auch am Gaumen elegant (edle, holzige, erdige und kräuterartige Noten) sein sollte. Keine der beiden Aromen dominiert die andere; sie ergänzen sich.

Die blumige Kopfnote (Linalool: 0,96 %)

Ein Linaloolgehalt von nahezu 1 % ist ein Zeichen für hohe Qualität.

• Sensorische Analyse: Es verleiht dem Bier eine ausgeprägte Lavendel- und Bergamottenote , die den Gesamteindruck positiv beeinflusst. Diese Aromen verleihen dem Bier seinen leichten und frühlingshaften Charakter.

Bemerkenswerte Reinheit (Caryophyllen: 6,44 %)

Die Rate ist niedrig, insbesondere im Vergleich zu Humulen (Humulen/Caryophyllen-Verhältnis von ~4,5).

• Sensorische Analyse: Dies garantiert eine bemerkenswert feine Bitterkeit . Hier findet sich keine pfeffrige Schärfe. Das Geschmacksprofil ist weich, seidig und außergewöhnlich elegant.

Fehlen von Farnesen (0,05 %)

Kein Risiko unerwünschter pflanzlicher Noten oder eines „grünen Apfels“. Dies ist ein reines Produkt, konzentriert auf „edle“ Aromen.

Anwendungstipps

Malling ist die Hopfensorte der Extraklasse . Es wäre eine Schande, sie mit übermäßig geröstetem Malz oder anderen übermäßig aggressiven Hopfensorten zu überdecken.

• Der perfekte Moment: Auskochen & Whirlpool

  • Ende des Kochens (10 Min.): Um die holzige und edle Struktur des Humulens zu fixieren.

  • Whirlpool (80-85°C): Um die Eleganz von Linalool und die Frische von Myrcen einzufangen, ohne die feinsten Öle zu verdampfen.

• Bevorzugter Stil:

  • Deutsches Pilsner / Tschechisches Lager: Dies ist sein bevorzugter Stil. Er ergibt ein äußerst süffiges Bier mit einem raffinierten blumigen Aroma.

  • Kölsch oder Blondes Ale: Für ein leichtes Bier, bei dem die Finesse des Hopfens hervorgehoben wird.

  • Moderne Saison: Wenn Sie eine Saison bevorzugen, die sich eher auf florale Eleganz als auf die wilde/würzige Seite konzentriert.

Es verleiht jeder hellen Malzbasis Eleganz. Es ist eine sichere Wahl für Wettbewerbe oder für fein schmeckende Biere.