Die Hopfensorte Challenger, gezüchtet am Wye College , kam Anfang der 1970er Jahre (1972) auf den Markt. Sie stammt von Northern Brewer ab und ist außerdem mit Northdown und Target verwandt. Diese vielseitige Sorte ist ein exzellenter Allrounder mit attraktivem Aroma und einem guten Alpha-Säuregehalt. Als Haupthopfen verwendet, verleiht sie dem Bier Frische und eine abgerundete Bitterkeit. Wird sie beim letzten Kochen hinzugefügt, kann sie dem Bier eine fruchtige Note verleihen, die oft sehr geschätzt wird.
Eigenschaften : Gewürze, Grüner Tee, Harze
Verwendung : Englisches Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Barleywine
Säuren :
- Alpha: 6,5 – 8,5 %
- Beta: 4 – 4,8 %
- Cohumulon: 20-25%
Gesamtölgehalt : 1–1,7 ml/100 g
Mögliche Alternativen : Northern Brewer, Perle, Phoenix
Herkunft : Belgien Hopfenart : Dual Form : Pellets
