Diese Charge zeichnet sich durch ein Aromaprofil aus, das man als „blumige Eleganz“ beschreiben könnte. Es handelt sich um einen sehr subtilen Hopfen, der eher an edle Blüten als an rohe Harze oder explosive Zitrusnoten erinnert.

Ein edles und raffiniertes Herz (Humulen und Caryophyllen)

• Humulen (15,92%) : Dieser moderate Anteil sorgt für den holzigen, erdigen und edlen Körper, der charakteristisch für große kontinentale Hopfensorten (Saaz oder Hallertau) ist.

• Außergewöhnliches Verhältnis von Humulen zu Caryophyllen (2,13 %) : Mit einem Humulen/Caryophyllen-Verhältnis von ca. 7,5 ist diese Charge die reinste. Dies garantiert die völlige Abwesenheit von scharfen Pfeffernoten und sorgt für ein äußerst raffiniertes Mundgefühl.

Die blumig-fruchtige Signatur (Geranylacetat und Geraniol)

Dies ist die Kennzeichnung für diese Charge:

• Geranylacetat (1,38 %) : Dieser Gehalt ist sehr hoch und ungewöhnlich. Er verleiht dem Bier eine intensive blumige Note mit fruchtigen Anklängen (Bergamotte, Birne). Diese Verbindung ist es, die das Aroma des Bieres so besonders macht.

• Geraniol (0,19 %) : Obwohl es allein nur in geringen Mengen vorkommt, verstärkt es die blumige Note. Der Gesamteindruck ist ein zarter, blumiger Duft. Durch Biotransformation kann es in Citronellol umgewandelt werden, welches einen sehr begehrten Zitronenschalen-Effekt erzeugt.

Eingeschlossene Frische (Myrcen: 39,56 %)

Der Myrcen-Gehalt ist gut und sorgt für eine Basis aus frischer Kiefer , wird aber von den blumigen Kopfnoten perfekt eingebunden und ausbalanciert.

Ratschläge für den Brauer

Der Tango ist ein Präzisionswerkzeug für den kreativen Brauer:

• Verwendung: Dies ist der ideale Kandidat für das Kalthopfen oder Whirlpool-Garen bei niedriger Temperatur, um das leicht flüchtige Geranylacetat zu erhalten.

• Empfohlener Bierstil: Ein IPA , ein hochwertiges Pilsner , ein feines Grisette oder ein amerikanisches Weizenbier, wenn man eine einzigartige blumige Eleganz sucht.