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ARIANA • BIO
Preisspanne: 7,50€ bis 190,00€ HTAriana? Groß, natürlich… 
„Ariana ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten, die ein exotisches Aroma erzeugen kann. Man sollte aber ihre harzige Seite nicht unterschätzen.“
Um all diese Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfehle ich:
- – Eine Trockenmasse (DH) während der Hauptgärung für ein „echtes IPA“: mit Charakter, ausgeprägter Bitterkeit und starkem Aroma. Mindestens 5 g/l
- -Ein DH während des Schutzes wird die Adstringenz und den harzigen Effekt stark reduzieren.
Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.
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CALLISTA • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 170,00€ HTCallista: Ich werde deinen Kelch trinken.
„Aromen von roten Früchten sind sehr flüchtig, daher ist es schwieriger, sie in einem Bier zu erzielen… aber nicht unmöglich!“
Um diese Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:
- -Während der Lagerung möglichst kalt, mindestens 5 Tage lang, sollte ein DH-Wert eingehalten werden, um die Fruchtaromen hervorzuheben und den pflanzlichen Geschmack zu vermeiden.
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HALLERTAU WHITE • BIO
Preisspanne: 7,50€ bis 190,00€ HTBlanc manger Coco…
„Hallertau Blanc ist ein unverzichtbarer Verbündeter, wenn man ein exotisches Aroma sucht. Man sollte jedoch nicht an der Menge sparen und ein Bier mit niedrigem Malz- und Alkoholgehalt bevorzugen, da es sonst Schwierigkeiten hat, sein Aroma zu entfalten.“
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HERKULES • BIO
Preisspanne: 7,50€ bis 160,00€ HT
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HERSBUCKER • BIO
Preisspanne: 7,50€ bis 160,00€ HT
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HÜLL MELONE • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 140,00€ HTDieser Jahrgang 2024 ist sehr erdbeerbetont. Es ist recht schwierig, dieses Aroma zu extrahieren und zu konservieren. Es wäre interessant, ihn gekühlt in einem NEIPA oder Session Whisky zu probieren.
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MANDARINA BAYERIA • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 185,00€ HTDer Mandarina Bavaria 2023 bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen aromatischen Hopfen.
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PERLE • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 160,00€ HTEine vielseitige Hopfensorte, die in allen Phasen des Brauprozesses eingesetzt werden kann, ohne den Malzcharakter des Bieres zu verändern.
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SAPHIR • BIO
Preisspanne: 7,50€ bis 160,00€ HTEine Saphirmine, die es zu erkunden gilt.
„Saphir ist zwar wenig bekannt, aber eine sehr interessante Alternative zu Saaz, da er viel Finesse mit einer leicht zitronigen Note mitbringt.“
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SPALTER SELECT • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 140,00€ HT
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TETTNANGER • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 160,00€ HT
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TRADITION • BIO
Preisspanne: 6,50€ bis 160,00€ HTEine neutrale Hopfensorte, die in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann.
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