Saphir ist eine relativ neue Sorte, die 2002 auf den Markt kam. Sie wurde vom Hopfenforschungszentrum in Hüll entwickelt, mit dem Ziel, einen Ersatz für Hallertau Mittelfrüh zu schaffen, der die edlen Eigenschaften besitzt und gleichzeitig resistenter gegen Krankheiten ist.
Merkmale : Mandarine, helles Zitronengelb, weiße Blüte, Gras
Verwendung : Pale Ale, Lager, Pils, Weizen
Säuren :
- Alpha: 2 – 4,5 %
- Beta: 4-7%
- Cohumulon: 12-17%
Gesamtölgehalt : 0,8–1,4 ml/100 g
Mögliche Ersatzstoffe : Mittelfrüh, Tradition
Hopfensorte : Aromatisch Form : Pellets
