Este nombre proviene de la palabra griega Kallistos, que significa «la más bella». Así que Callista sería… ¡la más bella! Eso es todo 😉 Incluso se ha convertido en un nombre para niñas. Vale, ¿pero qué hay de la cerveza?
Analicemos esto más de cerca.

Orígenes

Calixta era una cristiana que vivía en Nicea, Bitinia, Asia Menor. Fue martirizada alrededor del año 304, durante la persecución de Diocleciano, junto con su madre Teodota y sus hermanos Evodio y Hermógenes. Según Cayetano, hagiógrafo (o escritor de vidas de santos), fueron especialmente venerados en Siracusa, Sicilia, durante los siglos VII y VIII.

¡DE ACUERDO!

En lo que respecta a la elaboración de cerveza,

Se trata de una variedad de lúpulo bastante reciente, desarrollada por el Centro de Investigación del Lúpulo de Hull, Alemania, y lanzada al mercado en 2016. Es la digna descendiente de Hallertayu Tradition y de un macho de Hüll .

Su apodo durante el período de búsqueda fue 2010/008/033. ¡Sexy!

Algunos de ustedes tal vez lo conozcan como Grungeist o «grunge» 🙂

En mis cervezas

La Callista es un lúpulo aromático típico, que se expresa idealmente añadiéndolo al final del proceso o mediante el dry hopping.

Entre los sabores principales del lúpulo Callista se incluyen la fresa, la pera, el caramelo, la fruta de la pasión y la naranja.

Callista ofrece intensos sabores frutales de maracuyá, albaricoque, melocotón y mora, junto con un toque de pino.

Esto la convierte en una excelente opción para los cerveceros que buscan añadir un toque afrutado a sus cervezas, especialmente en estilos delicados como las pilsner o como adición tardía a las pale ales e IPAs .

Su bajo contenido en alfa-ácidos garantiza que no añadirá amargor a tu bebida.

Con un promedio del 52 % de aceite de mirceno, ¡es uno de los lúpulos con mayor contenido! Esto también significa que debes tener mucho cuidado de NO SOBRECALENTAR este lúpulo: ningún aceite tolera bien el calor, ¡y este menos aún! Así que perderás todo el potencial aromático de este lúpulo si no lo tienes en cuenta.

Las cocciones más prolongadas desprenderán aromas a pino y cítricos; las cocciones más cortas, francamente, realzarán el lado cítrico y afrutado, siendo el aroma a naranja pelada uno de los que se percibe con bastante frecuencia.

Hemos escrito un artículo sobre aceites por si quieres profundizar en el tema.

Usar

Beer Analytics nos muestra la popularidad de este lúpulo según los tipos de cerveza, lo que puede darte una idea más precisa de cómo puedes usarlo 😉

Otro gráfico interesante es el de los emparejamientos , es decir, los matrimonios que se realizan con mayor frecuencia con Callista :

¡Y eso es perfecto porque tenemos casi todos en la tienda!

• Magnum o Magnate
• Mandarina Baviera
• Cascada
• Ariana
• Perla
• Melón Hull
• Hallertau Blanc
• Chinook

Ideas de recetas

Encontrarás mucha inspiración en:

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¡Buenas cervezas!