Lasst uns die "CALLISTA" entdecken

Ursprünge

Callista war eine Christin, die in Nicäa, Bithynien, Kleinasien, lebte. Sie erlitt um 304 während der Christenverfolgung unter Diokletian zusammen mit ihrer Mutter Theodota und ihren Brüdern Evodius und Hermogenes den Märtyrertod. Laut Cajetan, einem Hagiographen (oder Verfasser von Heiligenviten), wurden sie im 7. und 8. Jahrhundert in Syrakus, Sizilien, besonders verehrt.

OK!

Auf der Brauseite,

Es handelt sich um eine relativ neue Hopfensorte, die vom Hopfenforschungszentrum in Hull, Deutschland, entwickelt und 2016 auf den Markt gebracht wurde. Sie ist die würdige Nachfahrin von Hallertayu Tradition und einem männlichen Hüll .

Während der Suchphase trug es den Spitznamen 2010/008/033. Sexy!

Manche von euch kennen ihn vielleicht als Grungeist oder einfach als „Grunge“ 🙂

In meinen Gebräuen

Callista ist ein typischer aromatischer Hopfen, der sich idealerweise durch eine späte Zugabe zur Brühe oder durch Kalthopfung entfaltet.

Zu den charakteristischen Aromen des Callista- Hopfens gehören Erdbeere, Birne, Karamell, Passionsfrucht und Orange.

Callista bietet intensive Fruchtaromen von Passionsfrucht, Aprikose, Pfirsich und Brombeere, abgerundet mit einem Hauch von Kiefer.

Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Brauer, die ihren Bieren eine fruchtige Note verleihen möchten, insbesondere bei delikaten Biersorten wie Pilsnern oder als späte Zugabe zu Pale Ales und IPAs .

Der niedrige Gehalt an Alpha-Säure sorgt dafür, dass Ihr Getränk nicht bitter wird.

Mit durchschnittlich 52 % Myrcenöl gehört dieser Hopfen zu den Sorten mit dem höchsten Gehalt! Das bedeutet aber auch, dass man ihn unbedingt vor Überhitzung schützen muss: Öle vertragen Hitze generell nicht, aber dieses ganz besonders! Andernfalls geht das gesamte Aromapotenzial verloren 😉

Längeres Kochen verleiht Aromen von Kiefer und Zitrusfrüchten; kürzeres Kochen verstärkt eher die Zitrus- und Fruchtnoten, wobei die Note von geschälter Orange recht häufig durchkommt.

Wir haben einen Artikel über Öle geschrieben, falls Sie sich noch einmal näher damit befassen möchten.

Verwenden

Beer Analytics zeigt uns die Beliebtheit dieses Hopfens je nach Biersorte, was Ihnen eine genauere Vorstellung davon geben kann, wie Sie ihn verwenden können 😉