HOUBLONS Organischaus Europa

Deutschland

			 						 						

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Übersicht
		
													
		

		

			
ARIANA - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Ariana  Grande natürlich...
 
Ariana einer der wenigen europäischen Hopfen, die einen exotischen Duft verströmen. Aber unterschätzen Sie nicht seine harzige Note.“
Um all diese Aromen gut zur Geltung zu bringen, empfehle ich Ihnen:

-Ein DH während der Hauptgärung für ein „echtes IPA“: mit Charakter, ausgeprägter Bitterkeit und ausgeprägtem Bouquet. Mindestens 5 g/l. 
-Ein DH während der Lagerung mildert die Adstringenz und die harzige Wirkung erheblich.

Im Zweifelsfall bin ich erreichbar.

			
			
			
			

				
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HÜLL MELON - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 180,00€ HT
						

	
Dieser Jahrgang 2024 ist sehr erdbeerlastig.  Ein Aroma, das recht schwierig zu extrahieren und zu konservieren ist. Es wäre interessant, ihn in einem Cold DH auf einem NEIPA oder einer Session zu testen.

			
			
			
			

				
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PERLE - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Ein Allround-Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann, ohne die malzige Seite des Bieres zu verfälschen.

			
			
			
			

				
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TRADITION - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Ein neutraler Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - ORGANISCH
												
	39,00€ - – 156,00€ HT
									
			
			
			

				
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MANDARINA BAVARIA - ORGANISCH
												
	6,50€ - – 185,00€ HT
						

	
Der Mandarina Bavaria von 2023 bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Aromahopfen.

			
			
			
			

				
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HERSBRUCKER - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 190,75€ HT
									
			
			
			

				
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CALLISTA - ORGANISCH
												
	6,50€ - – 75,00€ HT
						

	
Callista  Ich werde deinen Kelch trinken.
„Die Aromen von roten Früchten sind sehr flüchtig, daher ist es schwieriger, sie in einem Bier zu erhalten... aber nicht unmöglich!“
Um diese Aromen voll genießen zu können, empfehle ich Ihnen:

-Ein DH während der Lagerung, so kalt wie möglich, mindestens 5 Tage lang, um die Fruchtaromen hervorzuheben und den pflanzlichen Geschmack zu vermeiden.

Im Zweifelsfall bin ich erreichbar.

			
			
			
			

				
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SAPHIR - ORGANISCH
												
	5,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Eine Saphir -Mine Saphir Erkunden.
„Der wenig bekannte saphir dennoch eine sehr interessante Alternative zum Saaz er viel Finesse mit einer leicht zitronigen Note mitbringt.“
 
 
 

			
			
			
			

				
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TETTNANGER - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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HERKULES - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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SMARAGD - ORGANISCH
												
									
			
			
			

				
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HALLERTAU WEISS - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 190,00€ HT
						

	
Weißes Manger Coco…
„Hallertau Blanc ist ein unverzichtbarer Verbündeter, wenn man eine exotische Nase sucht. Allerdings sollte man nicht an der Menge sparen und ein Bier mit geringem Malzgehalt und niedrigem Alkoholgehalt bevorzugen, da es sich sonst nur schwer entfalten kann.“
 

			
			
			
			

				
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Österreich

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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AURORA - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 150,00€ HT
						

	
Aurora  Am Beginn einer neuen (Bi-)Ära...
„Schon mal gesehen, aber noch nie wirklich ausprobiert? Wenn Sie eine etwas fade Blondine haben, sollten Sie es testen.“
Um diese Aromen voll genießen zu können, empfehle ich Ihnen:

Ein SMASH: 100 % Pilsner, mit insgesamt 3 g/l (1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten vor Ende, 1 g 0 Minuten vor Ende). Eine starke Vergärung, um ein sehr trockenes Bier zu erhalten. 
Ein SINGLE HOP nach einem klassischen Pale-Rezept: 1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten vor Ende, 1 g 0 Minuten vor Ende und ein Whirlpool für Feinschmecker.

Im Zweifelsfall bin ich erreichbar.

			
			
			
			

				
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CASCADE - ORGANISCH
												
	39,00€ - – 190,00€ HT
						

	
Der cascadeuntman-Profi
Cascade ein Muss für Craft-Biere. Es wird in allen Phasen und für alle Biersorten verwendet. Es ist ein Grundgewürz, genau wie Salz in der Küche. Außerdem haben wir das Glück, seit Jahren eine gleichbleibende Qualität und Menge zu haben.“
Der Jahrgang 2025 macht da keine Ausnahme. Der aus Spanien stammende Wein ist nach wie vor sehr zitruslastig (Bitterorange). Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich für den Cascade Österreich.

			
			
			
			

				
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MALLING - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 167,00€ HT
						

	
In alle Mailings einfügen
„Malling ist eine Entdeckung HOPSTORE. Ein Dual-Hopfen mit großem Potenzial. Zunächst als Bitterhopfen mit stratosphärischen Cohumulonwerten geeignet, kann er beispielsweise einen nugget 5 AA-Punkten weniger ersetzen. Anschließend als Aromahopfen, da er Noten von Steinobst, reifen Früchten und Mandeln verleiht, die selbst in alkohol- und malzstarken Bieren zu finden sind. Probieren Sie ihn, Sie werden ihn lieben.
Um es richtig anzuwenden, empfehle ich Ihnen Folgendes:

Beim Bittermachen: Beginnen Sie mit 0,5 g/l, wenn es sich um ein einfaches Blondbier handelt. 
Als Aromastoff: 

den Bitterstoff vorsichtshalber etwas geringer dosieren... auch wenn Sie ihn im Whirlpool verwenden möchten. 
das Dryhopping so kalt wie möglich durchzuführen, wenn Sie die Tannine begrenzen möchten.
auf keinen Fall länger als 3 Tage ziehen lassen. 



Sie werden mir davon berichten...

			
			
			
			

				
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PERLE - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Ein Allround-Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann, ohne die malzige Seite des Bieres zu verfälschen.

			
			
			
			

				
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SPALTER SELECT - ORGANISCH
												
	39,00€ - – 156,00€ HT
									
			
			
			

				
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TRADITION - ORGANISCH
												
	75,00€ - – 160,00€ HT
						

	
Ein neutraler Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann.

			
			
			
			

				
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Belgien

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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CHALLENGER - ORGANISCH
												
	140,00€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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FUGGLE - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 160,00€ HT
						

	
Der Jahrgang 2024 ist der beste der letzten fünf Jahre. In der Aromatik wird er Wunder wirken. Zu einem Weißwein zum Beispiel.

			
			
			
			

				
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GOLDING - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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PHOENIX - ORGANISCH
												
	125,00€ HT
									
			
			
			

				
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PILGRIM - ORGANISCH
												
	115,00€ - – 185,00€ HT
									
			
			
			

				
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Spanien

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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CASCADE - ORGANISCH
												
	39,00€ - – 190,00€ HT
						

	
Der cascadeuntman-Profi
Cascade ein Muss für Craft-Biere. Es wird in allen Phasen und für alle Biersorten verwendet. Es ist ein Grundgewürz, genau wie Salz in der Küche. Außerdem haben wir das Glück, seit Jahren eine gleichbleibende Qualität und Menge zu haben.“
Der Jahrgang 2025 macht da keine Ausnahme. Der aus Spanien stammende Wein ist nach wie vor sehr zitruslastig (Bitterorange). Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich für den Cascade Österreich.

			
			
			
			

				
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CHINOOK - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 194,00€ HT
						

	
Der Chinook gekommen, um zu bleiben...
Chinook so etwas wie das A und O eines guten IPA alter Schule. Mit Bitterkeit, Fruchtigkeit und einem harzigen, anhaltenden Abgang. Weit entfernt von Kryo- und anderen CO2-Extrakten, die ihre Seele im Wettlauf um künstliche Aromen verkauft haben und bei zwei Sonnenstrahlen verfliegen.“ 
 

			
			
			
			

				
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MILLENIUM - ORGANISCH
												
	100,00€ HT
									
			
			
			

				
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Frankreich

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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BREWERS GOLD - ORGANISCH
												
	140,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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NUGGET - ORGANISCH
												
	115,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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STRISSELSPALT - ORGANISCH
												
	37,00€ - – 160,00€ HT
									
			
			
			

				
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Polen

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

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MAGNAT- ORGANISCH
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Ein Biermagnet
„Magnat ist bitter, genau wie wir es mögen. Reich an AA und dank seines Co-Humulon-Gehalts leicht zu dosieren. Und für Abenteuerlustige ist es auch ein sehr interessantes Aroma (wie Nugget).“

			
			
			
			

				
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MARYNKA- ORGANISCH
												
									
			
			
			

				
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PULAWSKI - ORGANISCH
												
									
			
			
			

				
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Tschechische Republik

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Übersicht
		
													
		

		

			
SAAZ - ORGANISCH
												
	182,50€ - – 195,00€ HT
						

	
Kein Saaz  Kein Grund zur Panik...
 
Saaz Organisch dieses Jahr auf dem Markt rar geworden.“
Um seine Abwesenheit auszugleichen, empfehle ich Ihnen:

Styrian Golding: Fein und komplex, mit einem Bouquet subtiler Aromen und langem Abgang.
Der Saphir : Dieser Hopfen wird stark unterschätzt und erhöht mit seiner leicht zitronigen Note die Trinkbarkeit. 
Tettnanger: Stammt aus derselben Linie wie SAAZ, ähnelt diesem und hat zusätzlich eine leicht pfeffrige Note.
Der Spalter Select : Der andere Bruder des SAAZ, er ist am einfachsten zu verwenden, da er am neutralsten ist. Sein „kräuterartiger” Abgang ist leicht zu erkennen.

Im Zweifelsfall bin ich per Telefon, SMS, E-Mail usw. erreichbar.

			
			
			
			

				
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Vereinigtes Königreich

			

		



	
	

		

			
				
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MERLIN - ORGANISCH
												
	115,00€ HT
									
			
			
			

				
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SOVEREIGN - ORGANISCH
												
	125,00€ HT
									
			
			
			

				
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Slowenien

			

		



	
	

		

			
				
			

			
			

										

			Übersicht
		
													
		

		

			
STYRIAN GOLD - ORGANISCH
												
	7,50€ - – 165,00€ HT
						

	
Ein edler Hopfen, der eine schöne harzige Länge im Mund hat; sehr gut für ein Durstbier geeignet.

			
			
			
			

				
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HOUBLONS Organischaus den USA

Indisponible

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ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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Indisponible

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AMARILLO® • BIO

L’Amarillo n’est plus produit en agriculture biologique aux États Unis à compter de la récolte 2024. Pour le remplacer vous pouvez compter sur les houblons de Nouvelle-Zélande.

Pour un effet approchant, on peut associer du Chinook (pour le côté résineux) et du Motueka (pour le côté agrume).

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↗AA%

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CALYPSO™ • BIO

225,00€ HT

Sur un air de Calypso…

“Le Calypso fait son grand retour la boutique ! Vous êtes nombreux à l’avoir demandé car il est l’un des rares houblons BIO US disponible sur le marché … et parce qu’il a un profil aromatique tout à fait unique. Une vraie salade de fruits.”

 

 

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CASHMERE • BIO

7,50€ – 205,00€ HT

Cashmere : Un cache misère ?

 

“On dit parfois que les houblons les plus aromatiques peuvent cacher les défauts d’une bière… Le Cashmere US est particulièrement puissant avec parfois des notes de Litchis. Son homologue Espagnol n’est pas en reste et les notes de fruits exotiques sont bien présentes.”

Pour en tirer tous les arômes, voici quelques conseils :  

• -Ne pas lésiner sur la dose : Minimum 5gr/L
• -Le Late Hoping / Hors feu doit être à moins de 75°C
• -Le DH pendant la fermentation doit durer au moins 3 jours à 20°C

 

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Indisponible

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EUREKA™ • BIO

250,00€ HT

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NUGGET • BIO

115,00€ – 160,00€ HT

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SULTANA™ • BIO

225,00€ HT

Le Sultana d’Oregon

“Le Sultana fait son grand retour. A la manière d’un willamette ou d’un mount hood, il est un houblon fruité passe partout facile à doser. Il relève le goût sans trop de typicité”

 

 

Particulièrement frais et puissant avec un effet légèrement mentholé. A découvrir.

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Indisponible

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TARDIF DE BOURGOGNE • BIO

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HOUBLONS Organischaus NEUSEELAND

↗AA%Nouveau

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ALPHA AROMA • BIO

7,50€ – 190,00€ HT

Machos Muchos Alpha  !!

“L’Alpha Aroma est la version Européenne du Rakau de Nouvelle-Zélande. La comparaison s’arrête là… mais si vous chercher du Tutti Fruitti, il est fait pour vous !!”

Pour bien exprimer tous ces arômes, je vous conseille :

• -Un Whirlpool pour aller vite…
• -Un Late Hoping à moins de 75°C. Si vous avez le temps, ça vaut vraiment le coup.
• -Un DH pendant la fermentation primaire. Minimun 5 g/L 

En cas de doute, je suis joignable.

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MOTUEKA™ • BIO

8,00€ – 296,00€ HT

Motueka, la rockstar !

“Un incontournable des houblons NZ. Véritable catalyseur aromatique qui fonctionne dans tous les styles de bières. Quelques grammes dans la blonde de soif et le demi devient une pinte, la pinte appelle la pinte… et le fût est vite plié. C’est l’un des rares houblons à pouvoir libérer des arômes d’agrumes à toutes les étapes du brassage.“

Voici quelques cas d’usages :

• Dans une Pale Ale de soif : 2gr/L au whirlpool pour relever sans dénaturer. 
• Dans une IPA passe partout: Un DH de 3gr/L pendant la fermentation primaire suffit à libérer des arômes fruités bien agréables
• Dans une NEIPA : Un DH de 6gr/L pendant la fermention pour avoir du fruits exotiques + Un DH pendant la garde pour avoir l’effet “cocktail”.

En cas de doute, je suis joignable.

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Indisponible↗AA%

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MOUTERE™ • BIO

10,00€ – 249,65€ HT

Pour des IPA bien charpentées avec un nez fruits de la passion.

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NECTARON® • BIO

10,00€ – 289,30€ HT

Star des NEIPA; doux, presque sucré, avec un effet “multi-fruits exotiques” incroyable.

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NELSON SAUVIN™ • BIO

10,00€ – 243,45€ HT

Le sauveur

“Un vieux de la veille qui peut sauver n’importe quelle IPA.  A faible dose, l’effet raisin blanc est palpable mais à partir de 5gr/L c’est une toute autre gamme aromatique qui s’exprime. Il m’est arrivé de le confondre avec du Mosaïc. Et comme il est produit en grande quantité depuis longtemps, il est plus facile à sourcer. “

 

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Aperçu

PACIFIC GEM™ • BIO

195,00€ – 214,80€ HT

Très utilisé en amérisant, il n’en reste pas moins un excellent houblon aromatique. L’un des rares à pouvoir apporter des arômes de fruits rouges.

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RAKAU (Alpha Aroma • BIO

Arrêt de la production en BIO en Nouvelle-Zélande à partir de 2022.

Production de Rakau – Alpha Aroma en Espagne!

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SUPERDELIC™ • BIO

10,00€ – 249,65€ HT

Super délicieux

“Une nouvelle variété ultra-aromatique a déjà ses adeptes. C’est l’un des seuls houblons à proposer cette palette fruits rouges. Ces arômes sont extrêmement volatiles donc pour les avoir dans la bière, il faudra l’utiliser à basse T°. Sinon vous aurez principalement des arômes exotiques acidulés… Y’a pire…”

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WAI-TI™ • BIO

243,45€ – 249,65€ HT

Why not ?

“Le Wai-Ti fait son grand retour !! Avec son taux d’AA ras les pâquerettes c’est un must have pour les NEIPA, Session et autre bières légères très parfumées. L’effet pêche de vigne en DH à froid est juste bluffant.”

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WAKATU • BIO

225,00€ – 263,55€ HT

Il propose une grande fraîcheur floral qui ravira les amateurs de bières légères.

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